乳品检验工试题库超高温灭菌法的条件是（）。下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。乳白色是乳的基本色调，这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪奶粉在贮存过程中，残存的微生物一年后死亡率高达90％以上，所残留叙述革兰氏染色操作步骤。乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。患有临床性乳房炎乳牛的产乳量下降，而牛乳的性状无变化。我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。进行牛乳酒精试验时的酒精浓度是（）。紫外灯消毒主要用于（）。末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后，会产生酶促褐变。选择分析方法的依据有哪些？含氟的试剂溶液应该放在塑料瓶中存放。采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。异常乳的种类有哪些？重铬酸钾在酸性条件下具有很的氧化能力，不能用来清洗玻璃器皿。为了抑制脂肪酶的活性，采用的处理温度为（）。在进行样品灰化时，当灰化完全后即可打开炉门将坩锅从灰化炉中取出。采样过程中要设法保存样品原有的（），防止成分逸散或带入杂质。通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查叙述鲜乳发生腐败变质的过程。乳清蛋白质中含有对热不稳定的月示及胨，还有对热稳定的乳白蛋白和乳对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。牛乳中最常见、数量最多的一类细菌是（）。牛乳除了本身具有特殊的香味，还有（）气味。为什么革兰氏染色可将细菌分为两大类？牛乳加热产生褐变的原因是什么？消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求，本标准适用于经（）或更多试题请关注下方微信公众号
