试题详情单项选择题厨师职业道德的核心是（）A、讲究质量，注重信誉B、尊师爱徒，团结协作C、善于学习，开拓创新D、遵纪守法，严于律已正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题稀溶液凝固点的降低值与（）淡水鱼形气味的主体成分化合物属于（）锅烧热，用冷油滑锅，目的是（）勾芡的方法有兑汁勾芡和单纯勾芡。与非水物质构成一个整体的水分是（）四糖属于（）谷物类原料中主要营养成分是维生素烹饪原料的风味主要包括（）。呈味物质以质子键形成的化学键结构对应的基厨房冷冻设备，温度大多设定在（）Q什么是主食？一样情况下，多少克蛋白质中的含氮量在16氨基酸溶解度最小时是位于（）维生素C的酸性来自其结构中的（）硫胺素是指（）植物油比动物油更容易被人体吸收。豆类食品中，含硒最丰富的是（）̳凡是用蒸制方法的菜必须在蒸制前调好味。鱼骨又称明骨是鲨鱼和鳐鱼等软骨鱼类的软骨脂肪酶的最适PH一般为（）
