试题详情
- 单项选择题一个管理者的管理跨度以（）人为宜
A、3~6
B、4~6
C、6~8
D、2~4
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 绝对标准法是我们对厨房员工常用的评估方法
- 简述洗碗间的设计布局？
- 简述按餐饮风味类别的划分。
- 为什么说厨房安全是实现企业效益的保证？
- HACCP是1959年关囤为生产安全的航
- “餐饮六T实务管理”中要求区分必需品和非
- 使用蒸汽炉具有哪些注意事项？
- 苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及山梨酸钾是常用
- （）是指分别进行新菜点单个品种销售统什，
- 如何处理液化与漏勺？
- 快速冻结是指在-30—-18℃下进行，并
- 能同时生产并提供300一500位宾客用餐
- 厨房产品品质阶段控制法有哪些基本内容？
- 大豆是我国居民膳食中蛋白质的主要来源，其
- 厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店
- 白烧因成菜保持原料及芡汁本色而得名，调味
- 应从哪些方画做好烹调质量管理？
- 吸油烟机标准配置的风管是多长（）。
- 厨房应制定哪些基本管理制度？
- 简述菜肴定价方法，本、量、利、综合分析加