试题详情简答题食品中水分存在形式有哪些？干燥能去掉哪些水分？正确答案： 化学结合水、物理化学结合水、机械结合水。食品干燥中除去的水分主要是机械结合水和部分物理化学结合水。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题载体微细胞固定化细胞发酵的优点?简述载体应具备的条件。S1核酸酶主要用途?游离酶比较，固定化酶底物特异性的变化与什下列属于单倍体育种的方法有（）简述细胞重组。作为酶制剂的生产菌必须考虑的要求。构建融合蛋白的基本原则是什么？在凝胶过滤法中最先过滤出来的是（）发酵有哪些技术特点？翻译什么是氧传递系数，测定氧传递系数的方法有蛋白质工程的组成部分包括（）科学家发现栽种含有抗除草剂基因的农作物后愈伤组织初次诱导多采用固体培养基。水分活度与保藏性有何关系？是谁提出了细胞全能性学说？时间？细胞的全简述植物细胞的脱分化概念。
