试题详情简答题（）菌是导致干制食品变质的常见菌。正确答案：霉答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题食品辐射保藏下列哪一类食品与其他不同（）。乳中含有三种磷脂，即（）、（）和（），对简述引起食品（原料）变质的原因简述气调冷藏法的优缺点？非发酵性腌渍品包括（）等。写出茶饮料的工艺流程。面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白试述罐头排气的目的。简述液氮冻结的特点。食品添加剂腌制剂在食品保藏中有什么作用？在饼干配方中糖，其作用微生物臭氧敏感性的影响因素有哪些？食品要在市场上流通，需要满足什么条件？在面制食品加工中要求面粉蛋白质含量高且筋简述食品装罐的工艺要求。食品干制时常出现的物理变化有（）、（）、生产饼干用的油脂应具有（）。面包面团发酵的目的？
