试题详情
简答题简述食品装罐的工艺要求。
  • 食品原料经过预处理、整理后，应和辅料一起迅速装罐，装罐时要按产品的规格和标准进行。
    1.装罐要迅速
    2.食品质量要求一致
    3.保证一定的重量
    4.必须保持适当的顶隙
    5.重视清洁卫生。

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