试题详情单项选择题糖液浓度至少达到多少浓度才能达到保藏食品的目的？（）A、40%B、50%C、60%D、70%正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题可发挥防腐功能的微生物发酵作用主要有（）“TTT”计算方法是适合于所有冷冻食品推下列成分中均属于可溶性的是（）。导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性简述干制品贮藏的注意事项。电子加速器的主要结构包括：（）。简述食品冷藏时的变化？常见食品的变质主要由哪些因素引起？如何控简述解冻及解冻的方法？加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。（商业杀菌食品解冻时汁液流失的影响因素包括（）；（简述引起微生物死亡或抑制的原理？在对海上的渔获物进行冰冷却时，一般采用（对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10罐头杀菌工艺条件表达式是什么？如何合理选饼干巧克力酪蛋白的等电点为（）。气调贮藏
