试题详情
多项选择题蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。

A、强的渗透压使微生物脱水

B、微生物的发酵作用

C、降低产品的水分活度而抑菌

D、具有抗氧化作用

  • A,C,D

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