试题详情
- 单项选择题糖青梅、糖杨梅、蜜枇杷和蜜樱桃等水果应采用下列哪种糖制方法制成蜜饯()。
A、一次煮制法
B、多次煮制法
C、减压煮制法
D、蜜制
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 热力致死速率曲线
- 微生物辐射敏感性有什么特点,与哪些因素有
- 影响罐头内壁腐蚀的因素有哪些?有什么防止
- 简述食盐的防腐保藏机理。
- 食品解冻时汁液流失的影响因素包括();(
- γ射线和X射线对物质的作用方式主要有哪些
- 什么是栅栏技术(效应)?通常设置的栅栏因
- 果蔬原料在冷藏过程中,很容易引起冷害,其
- 冻结对食品组织结构的影响主要集中在机械性
- 食品的化学保藏概念是什么?
- 真空排气封罐时罐内真空度的主要决定因素是
- 气调贮藏库气调时,主要的降氧方式有()等
- 镀锡板罐罐壁变色现象有()和()。
- 产犊后七天内分泌的乳,称为()
- 说明D100℃ =
- 简述松花蛋内容物凝固原理。
- 冷冻不是(),生产速冻食品时需对原料进行
- 试述冷藏温度,空气相对湿度及流速的选择原
- 食品有哪些功能和特性?
- 食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成