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简答题试述发酵工程有哪些问题需要引起重视？
  • ①底物不可能完全转化为目的产物，而且会有很多副产物的产生。
    ②由发酵工程采用的是活细胞，其产物的生成率一方面受外界环境的影响，另一方面受细胞自身的影响，所以工艺控制比较困难，生产波动比较大。
    ③发酵工程需要的辅助设备多，动力费用比较高。
    ④发酵中，以为底物浓度不能过高，导致需要使用大体积的反应器。
    ⑤发酵废液中具有较高的COD和BOD，排放前，必须经过处理。

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