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简答题烹调工具
  • 新石器时代鼎是为圆形陶质,是当时主要的炊具之一。东汉时铁制釜已普遍使用。三国时出现“五熟釜”,即釜分五格,可同时煮多种食物。
    秦汉时期,鼎已演化成标示身份的随葬品。秦汉以后,鼎变为香炉,完全退出了饮食领域。现在的鼎的本义已演变成高贵、富丽甚至权利的象征。如庆祝香港回归,港岛各界铸造了“香港回归宝鼎”。为迎接新世纪到来,我国铸造了“中华世纪鼎”。
    筷子原叫“箸”,最早的箸不是用来进食的,而是用来从食品中取热的食物或夹取炭火。考古发现曾用青铜作箸,意思是用来夹取东西的工具。
    箸从什么时候叫筷子,无从考证。宋代嫁女有陪送筷子的习惯,意为“早生贵子”,可能从宋代开始叫筷子。
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