试题详情简答题园艺产品在冷藏过程中为什么要保持温度的恒定？正确答案： 果蔬冷藏期间，湿度较高，温度较低。一般湿度90%以上，温度是0—10℃。在此环境下，若温度发生波动，则会对产品的贮藏带来不利影响。 1.温度下降，会使产品发生结露现象，露水滴到产品上，引起产品腐烂；温度上升，则会导致产品失水，减小产品的贮藏寿命。 2.在0—10℃内，温度稍微向上波动，会使产品呼吸强度迅速增大，这样会加快底物的消耗。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题园艺产品在成熟期间中，糖和淀粉的含量都在果胶的加工特性什么？园艺产品的品质构成因素根据化学成分功能性果汁饮料分为10类：（）、（）、（）、（罐藏制品排气方法：（）、（）、（）、（）大多数园艺产品贮运期间发生的病害都是由于马铃薯抑芽剂CIPC粉剂的使用方法是（）下面适宜于假植贮藏的园艺产品是（）在0～10℃范围的温度系数往往比其它范围预冷（pre-cooling）主动休眠糖藏机理机械伤、高温和冷害等外界因素能抑制乙烯的鲜切果蔬延长货架寿命的方法（）、（）、（园产品的冷害是指（）糖制保藏下列能刺激乙烯产生的外界因素是（）果胶物质的分类：（）、（）、（）包装的要求：（）桃的贮藏适宜温度为（）℃。
