试题详情简答题糖藏机理正确答案：糖制过程是原料排水吸糖的过程。原料排出大量水分的同时，糖液依靠渗透扩散作用进入细胞内，当达到渗透平衡时即达到要求的含糖两。时蜜饯类产品加工的主要工序。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题蔗糖转化的意义和作用是什么？如何利用自然通风库贮藏大白菜。切花主要的营养源和能量来源是（）蔬菜腌制品的分类根据所用原料、腌制过程、致病性与抗病性大白菜的贮藏损耗主要由失水、脱帮和（）造超微粉体简述果简述蔬催熟原理。试述跃变型果实与非跃变型果实在采后生理上葡萄酒酵母具有什么主要特点？一个模式制冷系统由蒸发器、压缩机、（）和园艺产品在呼吸代谢中产生的热量全部用于机要将红星苹果贮藏10个月，应选择哪一种贮块根块茎类产品在成熟过程中，淀粉含量在不冷冻量一个模式制冷系统由（）、（）、（）和（）食品加工的特点：（）、（）、（）、（）、完熟淀粉与加工相关的特性是什么？防止园产品失水的方法有哪些？
