试题详情
- 单项选择题北京鸭原产于北京东郊潮白河,当地习惯称为()
A、白鹜鸭
B、连城白鸭
C、北京白鸭
D、白河鸭
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 咸味馅分几类?
- 蛋糕的起发是利用了鸡蛋的()。
- 剞竹节花刀的第二步是:将4×2.5cm的
- 食用香料产生的()必须与食品味感协调一致
- 加水烙的技法特色是只烙一面,然后洒水蒸焖
- 盐发以()为传热介质。
- 使用黄花菜应选用()为较。
- 下面哪个育龄的猪是乳猪()。
- 家畜肉的主要可食部分是()
- 豆制品中的豆腐干,豆腐皮,素鸡,油面筋,
- 烤制糖浆皮类的制品,烤炉的温度以()为宜
- 糖又称为碳水化合物(碳水化物),是由碳、
- 制作酱牛肉用盐反复揉搓后,需要进行腌制,
- 以下不适宜用作面包糠的是()。
- 酵母生长繁殖最适宜在()左右。
- 姹紫嫣红属于()类的冷拼。
- 伊斯兰教视()为高档佳肴。
- 无论何种甜汁,首先要保证制品()。
- 橙汁烩鸭属于()
- 厨房管理职能的()是厨房管理开始的关键一