试题详情
- 单项选择题（）不属于双糖。
A、蔗糖
B、麦芽糖
C、乳糖
D、果糖
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鳟鱼不论冷食还是热食皆无腥味，烹调后味似
- 一般来说，指挥筵席上菜次序是（）岗位的工
- 属于鲤科鱼类品种有（）。
- 中国烹饪的诞生是以（）为标志，大致经历了
- 椒盐排条适用于（）。
- 芝麻鱼条适用于（）。
- 以下关于椰子、枇杷、梨、柠檬选项正确的是
- 按烹调要求，炸炒用的片和松软易碎鱼片、豆
- 关于煨笋料的说法，正确的是（）。
- 我国海洋鱼类捕捞量较大，被称为四大海洋经
- 以（）季节捕捉的雌性蛤士蟆取其输卵管干制
- （）是人体合成维生素D的原料，对油脂的保
- 碳酸钠是烹调中常用的食品添加剂，碳酸钠（
- 叶菜类洗涤时，用盐水洗涤，浓度为（）%，
- 菜籽油是我国主要的食用油脂，下列关于菜籽
- 叶菜类洗涤消毒可以用（）浓度为0.3%，
- 豇豆又称长豆在广东又叫豆角。
- 刀身[刀面]始终与砧板呈直角，称（）。
- 下列属于西式灌肠制品的是（）。
- 初步熟处理滚分（）等方法。