试题详情
- 单项选择题西餐斟酒不宜太满，一般以（）为宜。
A、1/2
B、1/3
C、红葡萄酒1/2，白葡萄酒2/3
D、2/3
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 当发现客人将燃着的烟头放在烟灰缸内并离座
- （），是确定员工工作质量是否达到标准的重
- 应食用酸性含量较大的食物的是（）患者的饮
- 单页菜单的重点推销区域应列在菜单的（）。
- 在餐厅（）属于高档用具。
- （）多用于喝加饭酒。
- 西式早餐领位员要保持正确的站姿和仪容在（
- 发酵性豆制品中，砷含量不得超过（）。
- 意大利式菜中用（）作调料较多。
- 味美思酒是加入多种香料、草药浸制而成的，
- 在服务工作中，送客与迎客是（）。
- 餐厅服务员服务时要掌握的“一看二听三问”
- 推荐菜肴要注意用语，应少用（）。
- 如何满足宾客受尊重的心理？
- 中餐宴会一般的标准圆桌为（）圆桌。
- （）是摆台服务的第一道工序。
- 服务态度是指服务人员对服务环境中的顾客和
- （）服务是餐厅中最常见的、最普遍的一种服
- 冲泡花茶宜用（）度左右开水。
- 食用方法写实型的代表菜有拔丝苹果、涮羊肉