试题详情
- 单项选择题锌含量最高的食物是（）。
A、牡蛎
B、鲈鱼
C、甲鱼
D、黄鱼
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包
- 下列选项中，在（）的条件下触电危险性最大
- 蒸的特点是，（）稳定，能保持原汁、原味和
- 静止态的油的主要传热方式是（）。
- 原料切配必须符合大小致、长短相等、（）放
- 在以下烹调技法中，使用时水温状态最低（）
- 根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平
- 职业道德具有广泛性、多样性、实践性和（）
- 古代宴会主要有哪几类？
- 鞑靼牛扒应配橙皮丝。
- 剁剂适用于花卷、馒头。
- 醒发箱在使用时水槽内不可（），否则设备会
- 引起原料质变的物理因素主要是（）
- 生粉团是用“泡心法”和（）调制而成的。
- 混酥类制品口感应（）甜味适中。
- 使面团筋性降低是利用了糖的（）
- 对肠道传染病患者、带菌者、患上呼吸道感染
- 对流一般发生在（）一组的热传递中。
- 俄式菜口味浓厚，喜欢用（）调味。
- 北京烤鸭生坯剖口的位置在鸭子（）之间。