试题详情
- 单项选择题传菜员采用重托的方式托盘时,托盘内物品要注意码放整齐,叠放形状按“金字塔”形状。如托五盘菜,则叠放成()。
A、下层摆两个,中层摆两个,上层摆一个
B、下层摆四个,在四层中间搁一个
C、下层摆三个,中层摆一个,上层摆一个
D、下层摆两个,上层摆两个
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 中餐宴会台形布局“中心第一”是指布局时要
- 宴会座次安排
- 餐饮产品的价格弹性大,所以价格下降通常会
- 在中餐服务中,上菜与撤盘要有顺序,这样做
- 中餐宴会为突出主题效果会进行台面装饰,有
- 中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要
- 对采购人员的要求有()。
- 餐巾英文为“Napkin”,又称口布、席
- 香槟酒在开瓶前要提前冰镇,开瓶时要注意依
- 以下,()是摆放餐厅服务员工作台的最佳位
- 下列关于中餐宴会的摆台操作方法正确的是(
- 什么是冷餐会?冷餐会的服务程序是怎样的?
- 分派菜肴给炉灶量要适当,一道菜肴在4到5
- 现场展示是一种有效的促销形式,常见的现场
- 通过对存在的质量问题及其产生的原因进行系
- 中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台
- 佛跳墙菜品的取名运用了()。
- ()服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务
- 蛋清在调制鸡尾酒中的作用是调色和冲淡基酒
- 清理餐台应按照“一瓷器;二餐巾;最后玻璃