试题详情
- 单项选择题香槟酒在开瓶前要提前冰镇,开瓶时要注意依靠倾斜瓶身的角度去开瓶,倾斜的角度中为()。
A、30°
B、45°
C、60°
D、75°
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 冷菜部门负责冷菜的加工、制作、拼盘等工作
- 点菜后需向客人复述,并告知第一道菜的出菜
- 礼貌待客的要求是:用语文明,尊重客人,提
- 影响服务质量的因素较多,一般把众多原因归
- 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是
- 餐厅预订员听到电话铃响,三声内迅速接听,
- 1995年10月30日公布实施的卫生法律
- 宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一
- Recipe是指()。
- 中餐宴会的摆台,操作时左手托盘,从()摆
- 冷餐宴会菜肴以冷食为主,也有热菜,菜肴有
- 宾客席间离座,应主动拉椅、整理餐巾,宾客
- 素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜,繁华都市
- ()是指企业筹集经营所需资金而发生的费用
- 菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时
- 撤换烟灰缸的方法有哪些?
- 简述中式烹饪的特点
- 下列哪些酒水冰镇后饮用更佳?()
- Solero system(
- 斟酒是要注意白兰地斟一盎司,白葡萄酒斟倒