试题详情
- 判断题鸡尾酒会的进行时间一般控制在一个小时内。
- 正确
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- 轩尼诗酒属于（）。
- 英国的著名菜肴有（）。
- 一场成功的酒会，选择（）是关键。
- 披萨饼是（）菜的代表菜肴。
- 按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工
- 比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（
- 法式服务
- 适用于圆桌插花的形式是（）。
- 当客人用完开胃菜后从客人（）侧撤盘和刀、
- 自助餐宴会时非常适用于（）的聚会，席间宾
- 高级西餐厅的服务秉承尽善尽美的传统，注重
- 表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排
- 服务员为急躁型的宾客提供服务时，要（）。
- 客房送餐服务的注意事项？
- 客房送餐员为VIP客人送水果篮时，要同时
- （）指的是在用餐之后，用来帮助消化的酒水
- 西餐餐具摆放要按照菜单上的规定的秩序，由
- 法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，
- 餐桌上应避免使用的花材是（）。
- 西餐宴会的上汤方法是（）。