试题详情
- 简答题法式服务
- 是由西查.李兹于20世纪初发明的一种用于豪华饭店的服务方式，故又称“李兹服务”。
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热门试题
- 适用于圆桌插花的形式是（）。
- 鸡尾酒会的进行时间一般控制在一个小时内。
- 食物存放应实行（）。
- 咖啡厅主题通常反映传统式或新潮的文化艺术
- 烈性酒常见的有（）。
- 美式服务所有的饮料食物用右手从客人的右侧
- 美国菜油重味浓，主菜以肉、鱼、鸡类为主。
- 适宜举办酒会的早上时间是（）。
- 西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。
- 擦嘴时需用餐巾的（）。
- 西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩
- 法式服务
- 简述餐饮企业的服务特点。
- 属于美国名菜的是（）。
- 黄油碟放于面包碟正上方约2cm处。
- 葡萄酒是有生命的，尤其是高档葡萄酒，储存
- 举办冷餐会的时间一般是（）。
- （）是一种流行的社交、聚会的宴请形式。
- 洗碗机能否正确使用和保养将直接影响其寿命
- 根据制作工艺的不同，有花色的瓷器通常可分