试题详情
- 判断题食品在加工或贮藏过程中,由于增稠剂分子部分降解,会导致粘度上升。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 描述β-淀粉酶性质正确的有()
- 抗氧化剂的种类有哪些?
- 以蔗糖为原料,利用酶与生物技术方法可以制
- 根据色料的混合原理,红色与蓝色相混产生(
- PG对热比较稳定,抗氧化效果好,易与()
- α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶,是一种淀粉水
- 苯甲酸的适宜酸度pH是()
- 聚酰胺吸附法不能提取的色素是()
- 类黄酮在食品中的重要性有哪些?
- 下面不属于油溶性抗氧化剂的是()。
- L-谷氨酸一钠具有强烈的()香味,5
- 生产有微生物指标产品的食品添加剂生产企业
- 食品添加剂生产企业质量管理负责人应具备哪
- 简述食品添加剂的危害问题.
- 行政机关依据《食品添加剂生产监督管理规定
- 紫胶红是以()雌虫分泌的树脂状物质为原料
- 夜盲症是由于缺乏维生素()引起的。
- 植物性天然香料是从芳香植物的花、枝、叶、
- 什么是临界胶束浓度?
- 从防腐剂的组成和来源上看,主要是指(),