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简答题为什么发酵培养基组成要有合适的糖氮比?
  • 培养基中营养物质的消耗有三方面,一是被微生物利用构成细胞体,二是供合成代谢产物作原料,三是被氧化分解,就前二者而言,是主要的消耗途径,微生物的细胞物质和代谢产物的分子结构中,碳和氮的含量比例不同,所需量也不同,有人曾经做过试验,存在于土壤中的微生物每同化100份碳素,约需摄取4份氮素,常用符号C/N代表碳氮比值,自然界的微生物分解利用有机物时,较适宜的碳氮比是25:1。工业微生物由于对代谢物产品有特定的需求,往往人为的控制微生物的代谢途径,以抗生素发酵而言,最适宜的C/N约为4:1.为了控制代谢正常和节约原料,要求适宜的糖氮比例。
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