试题详情
- 单项选择题孔雀尾部的雕刻要（）一层层旋刻出。
A、由上而下
B、由下而上
C、由内而外
D、由外而里
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 一般用于植物原料的（）。
- 蛤士蟆油是中国林蛙（）的干制品。
- （）是苏式面点的代表品种。
- 朝鲜族以大米、小米为主食，喜食干饭，年糕
- 沸水面团又称为烫面，是用涕水调和而成，广
- 油泡菜式的质量标准是肉质爽滑，气味清香，
- 在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）
- 冷水面坯具有色泽洁白，有（）、韧性、延伸
- 普通酵面团500克面粉用于酵母15克为好
- 食物的温度对其味觉有较大影响，当温度达到
- 编组宴席点心随相搭配的菜肴一起上桌，因而
- 烹调原料解冻的目的是使冻结原料的温度回升
- 调味的核心是丰富菜肴的色泽。
- 山东菜起源于春秋时期的（）。
- 红皮蒜多为大蒜，外皮呈（），蒜瓣大，瓣数
- 开拓创新要具备尊重人才的意识、科学的思维
- 辐射传热是指能过载能电磁波使物体间发生热
- 炸制像生雪梨，生油应烧到150℃～160
- 印刷品上的油墨含有毒物质（）。
- 熟芡中的煮芡法就是将制好的粉饼放入开水锅