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- 单项选择题有了“（）”的盛名，淮扬美食名扬四海，各地厨师不断来淮交流。
A、中国第一菜
B、开国第一菜
C、建国第一菜
D、新中国第一菜
- B
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- 一脉佳水，淮水文化，是以淮河文化、运河文
- 淮安有考古实证的饮食文明，可追溯到旧石器
- “软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的
- 由于店主带领师傅们不断地改进操作技术，提
- 江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富即
- 正是由于淮扬菜与中华养生哲学这千丝万缕的
- 北宋上元节食用的 “圆子”，是我们现代（
- 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同
- 将活鳝鱼下入沸水锅后，要立即盖紧锅盖，以
- 到了（），出现了汤圆、元宵的名称。
- （）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”
- 文楼建于清朝道光（）年（1828年），位
- 正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"
- 境内还建有中国南北地理分界线标志园，位于
- 公元前的（）年，吴王夫差统率十万兵马，沿
- 还有淮酒、白汤酱油等更多原料不胜枚举，彰
- （）蟹也是蟹类中的珍品极品神品妙品之一，
- 俗话说，“众口难调”，淮扬菜却受到了天南
- 淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技，使一道菜
- 如《齐民要术》中就记有“酿炙白鱼”，此外