试题详情
- 简答题黄鳝最佳的食用节气是中国传统节气中的()。
- 小暑
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低,故对
- 山药全国各地均有栽种,以河南的“()”最
- 猪蹄筋是常用的干货原料,它是利用猪体中的
- 一般用来加工成松花蛋的蛋为()。
- 苹果又称平波,频婆,是蔷薇科苹果属植物的
- 烹任原科中存在的单糖有()
- 食用油作为传热介质有多种特性,但是没有(
- 普通面粉,色泽较黄,面筋质不低于(),水
- 如何保管干货制品类原料?
- 制作植物性干货的原料不是海鲜,是鲜料。(
- 酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同,
- 低温保藏鱼类,温度一般保持在()。
- “块”的原料成形,大体可分象眼块、方块、
- 青椒的冷藏温度为()摄氏度。
- 家禽不能食用的部分有()。
- 刀鲚以()前捕捞质量最好,此时鱼刺是()
- 泡油方法主要用于动物性原料,植物性原料用
- 结缔组织按其组成、分布及作用的不同,可分
- 叶菜类的品种有青菜、大白菜、菠菜、空心菜
- 俗称“活体素菜”的豆类为()