试题详情简答题简述白兰地。正确答案：白兰地是英文的译音，它是由葡萄的汁和皮渣为原料发酵蒸馏而成的一种蒸馏酒。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述麦芽汁煮沸。简述白酒的喝法。原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）简述主发酵下酒的条件控制简述清香型白酒的发酵容器的优点。简述白酒的生产工艺过程。小曲酒生产工艺的类型有哪些？简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。按照酿造工艺酒可分为哪几类？白酒的勾兑由（）三个部分组成。试车生产前首先要制定（）和技术操作要领的简述山葡萄酿酒品种。可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸白酒在贮存中过程中，除少数酒样中的（）增在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒有机窖泥简述红葡萄酒发酵时进行葡萄汁的循环的作用大曲发酵的温度变化准则是（）、（）、（）简述酵母菌的一般特性酸味的灵敏区在（）
