试题详情单项选择题用0D表示的酸度名称为（）。A、吉尔涅尔度B、乳酸度C、道尔尼克度D、荷兰标准度正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题一般对原料乳脂肪含量要求（）。膜分离瑞士干酪由于（）而使干酪具有了典型的干酪乳用型黑白花牛与乳肉兼用性黑白花牛比较，冰淇淋原料混合料的酸度以 （简述皱胃酶的凝乳原理。下列属于奶粉配方中益智成份的是（）简述冰淇淋收缩的主要原因牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及冰淇淋的冷藏条件在（）℃以下。简述间歇式冷却过程的三个阶段奶油生产工艺流程并说明生产控制点是什么？皂化价乳房炎乳测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是影响产乳的因素有（）体型大小；生产UHT乳的标准化用于果料酸乳中的果料含量由该果料酸乳的具写出乳粉生产工艺流程图。牛乳长时间加热会产生（）色
