试题详情
- 简答题用于果料酸乳中的果料含量由该果料酸乳的具体特征决定,我国果料酸乳的果料加入量通常在()%,国外一般在()%以上
- 6~10;15
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 萨能奶山羊原产于()。
- 未变性的乳蛋白是以()来表示,也就是每克
- 简述炼乳真空浓缩的目的及特点
- 乳粉生产中真空浓缩的温度应是(),浓缩终
- 论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程
- 酸奶发酵剂具有()、()、产CO
- 膜分离主要包括:微滤MF、超滤UF、()
- 末乳
- 测定乳的密度时,要受乳的()影响.
- 冰淇淋的冷藏条件在()℃以下。
- 欧共体标准---原料乳中体细胞含量不得高
- 下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是()
- 乳酸菌生长过程分为几个时期?
- 乳的雾化一般有()两种形式。
- 两节拍式挤乳机分为()和()2个节拍。
- 乳白蛋白及乳球蛋白呈大分子态分散于乳中,
- 乳制品成品中,最容易丧失的维生素是()。
- 简述皱胃酶的凝乳原理。
- 冷冻处理牛乳时对脂肪影响的原因有哪些?
- 检测牛乳的色泽时,将少量乳倒于(),观察