试题详情
- 单项选择题牛乳长时间加热会产生（）色
A、白
B、黄
C、棕褐
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 牛乳中数量最大的一类微生物是（）
- 酸乳凝固不良或者不凝固的原因有哪些，怎样
- 生产压力喷雾大颗粒速溶奶粉时要（）。
- 淡炼乳中进行的再标准化，是调整（）的含量
- 乳粉的复原性是一个综合性的概念，包括（）
- 简述无水乳脂的生产主要有哪两种方法？
- 下列成分中，（）不属于有机养分。
- 乳粉生产中尽量使水分全部去除，这样才更有
- 脂肪球的直径越大，上浮速度（），当直径接
- 乳中的微生物主要来自（）、（）、空气、挤
- 对乳进行真空浓缩有哪些优点？
- 乳的验收项目包括（）细菌数、体细胞数和抗
- 冰淇淋混合料的老化条件是（）。
- 水牛分为（）和（）两种类型。
- 预防宝宝吐奶方法不下确的是（）
- 常乳的比重为（）。
- 在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（
- 发酵剂的活力测定包括（）、刃天青还原试验
- 皱胃酶的代用酶按其来源可分为（）凝乳酶、
- 若乳糖结晶在（）μm以下，而且炼乳的粘度