试题详情
- 单项选择题冰淇淋混合料的老化条件是()。
A、2~4℃,6~24h
B、0℃,6h
C、4℃,24h
D、2℃,12h
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 甜炼乳生产过程中,对乳糖使用蛇管冷却结晶
- 下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是()
- 在转动式雪糕冷冻机中,一般使用()溶液进
- 婴儿配方乳粉的调剂原则()。
- 牛乳的冰点是检测是否掺水的唯一可信的参数
- 溶解性挥发脂肪酸值
- 乳的比重
- 简述乳粉干燥的目的?
- 干酪生产中压榨成型的目的有哪些?
- 稀奶油的分类法有哪几种?
- 简述奶油粒洗涤的目的?
- 计算题:今有原料乳80kg,用活力为10
- 国标要求乳中的细菌总数在()万个/ml以
- ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴
- 嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较,()在乳
- 全脂加糖炼乳的蔗糖含量应小于()
- 乳粉的生产方法根据其出粉时的湿度和出粉后
- 乳粉生产中真空浓缩的温度应是()℃,浓缩
- 在甜炼乳中,乳糖结晶大小在()μm以下者
- 乳和乳制品是()的良好来源