试题详情简答题溶解性挥发脂肪酸值正确答案： 中和从5g脂肪中蒸馏出来的溶解性挥发脂肪酸时所消耗的0.1mol/LKOH的毫升数称为溶解性挥发脂肪酸值。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述乳脂肪的组成特点婴儿配方乳粉酒精阳性乳的热稳定性很差。（）离心喷雾优点有哪些？简述糖对炼乳的加工及产品质量的影响？对乳进行稀奶油分离操作时，乳温以（）之间稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀试述导致乳粉溶解度下降的原因原料在均质时，最佳温度为（）°C。简述牛初乳的生理功能一般采用的冷却的方法有哪些？简述调配婴幼儿奶粉原则甜炼乳加糖，以（）和（）为最佳。原料乳的标准化指的是什么？牛乳挤出后，微生物变化过程可分为（）个阶测定乳的密度时，要受乳的（）影响.冰淇淋均质时的温度为（），压力为（）检测牛乳是否掺豆浆，使用的试剂是（）发酵乳生产干酪凝乳酶作用的最初酸度要求为（）。
