试题详情简答题乳中的微生物主要来自（）、（）、空气、挤乳用具和人员及其他方面，如溅入的污水，落入的灰尘。正确答案：乳房；牛体答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的（）左右乳中无机物最大特点是：（）。冰淇淋混合原料的凝冻温度与（）有关，而与乳是复杂的分散体系，其蛋白质以（）形式存皂化价消毒乳的保存温度为（）℃。简述滚筒干燥机的工作原理。某些人在饮用鲜牛乳后会出现腹胀、腹泻等症在乳糖的几种异构体中，（）在93.5℃以预防宝宝吐奶方法不下确的是（）鉴定牛乳的气味为（）。刃天青试验一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为（）、丁二乳粉乳中加酸将导致（）酸沉淀。（）酸度和（）酸度之和称为总酸度。通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段，即乳粉能一直保持乳中的营养成分，主要是由于正常乳的自然酸度为（ ）&o简述喷雾干燥法基本原理
