试题详情
- 简答题简述厨房生产的规格标准要求？
-
⑴要管理者与员工一致认可。
⑵要切实可行。
⑶可以衡量和检查。
⑷要始终保持贯彻。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 协调中、西厨房的关系，是饭店公关部门的工
- 菜肴定价时不仅考虑原材料成本，还兼顾人工
- 相背型布局
- 加工原料L桨工作标准与要求是什么？
- 简述厨房设计布局应道循的基本原则？
- 重点控制法如何保证厨房产品品质？
- 使用高压锅时，加压可以使锅内压力加大从而
- 如何用按比例的方法来确定餐饮厨房人员数量
- 厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设
- 重点客情，重要任务控制属于产品控制的方法
- 对厨房员工培训进行评估的内容有哪些？
- 使鱼、牛肉表面发红、发黏的菌属是（）。
- 燃气灶的点火方式分为（）和脉冲打火。
- 在厨房员工的招聘的过程中，对应聘人员是否
- 解诀厨房噪声的方法有哪些？
- 以下哪种疾病具有传染性（）。
- 简述中餐厨房的岗位职责，厨房岗位职责的作
- 厨房员工上班着工装、戴帽子、穿平底鞋、系
- 有效预防食物中毒的措施有哪些？
- （）是指对冰栋原料进行解栋，对鲜洁原料进