试题详情
判断题菜肴原料经过烹调,由于强烈的热量传递作用,使菜肴原料中引起嗜低温菌、嗜中温菌以及部分嗜高温菌死亡,剩下的只是少灵敏的嗜性细菌。
  • 正确
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题