试题详情
- 多项选择题分鱼、禽类菜肴时用（）相互配合操作。
A、餐刀
B、筷子
C、餐叉
D、餐勺
- A,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 宴会是人们为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆
- 中式早餐开餐服务时，在宾客确定品种后，服
- 餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人
- 强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入（），
- 早餐时，顾客通常会明确告诉订餐服务员要（
- 患有（）的客人在就餐中突然发病是餐厅典型
- 道德是处理人与人之间各种关系的一种特殊的
- 中餐餐厅玻璃杯的配备及使用？
- 四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和佛斋
- 以下符合朝鲜族饮食特点的选项是（）。
- 下列哪一种服务项目不属于宴会范畴（）.
- 供客人享用酒水和饮料、洽谈生意、消遣娱乐
- 台湾省分为三个食风区，即河洛食风区、客家
- 有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）
- 从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的（）
- 通常在以下的情况下，应更换餐碟：如吃完（
- 俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上
- 服务员对活泼型宾客的服务应表现出（）。
- 洗碗机工作（）即应及时清洗。
- 普通劳动群众的就餐心理是什么？