试题详情
- 简答题薄荷素油主要成分是（）、（）和（）等。
- 薄荷脑；乙酸薄荷酯；薄花酮
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述食品添加剂最大使用量的确定程序。
- 我国未许可使用的焦糖色素是（）。
- 食用香料之所以发香，是因为具有气味物质的
- 以下是水溶性梨子香精的配方，试问水和乙醇
- 茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在（）
- 以下不属于山梨酸的性质的是：（）
- 防腐剂的防腐机理有（）
- 简述防腐剂配合各种物理保藏方法。
- 根据《关于加强食品添加剂监督管理工作的通
- 胃蛋白酶首先从胃壁分离由Northrop
- 用镉柱法测硝酸盐含量，若无镉柱玻璃管可用
- 果胶在应用过程中将会发生降解。pH在（）
- 简述BHT（二丁基羟基甲苯）的使用范围。
- 什么是临界胶束浓度？
- 经常在肉制品中作水分保持剂的物质是焦亚硫
- 增稠剂所表现出来的作用大小则取决于（），
- 我国许可使用的使用合成色素均溶于水不易溶
- 食品中防腐剂的测定，应选用下列（）组装置
- 我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度
- 可可着色剂在pH为（）左右稳定，pH大于