试题详情
- 单项选择题宴席面点的季节性很强,在春季应组配的面点是()。
A、春饼卷鸡蛋
B、马蹄糕
C、馄饨
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 红皮洋葱,外皮紫红,鳞片较厚,辣味浓,一
- 调制香菇鸡蛋馅是将馅料()后再加调味品拌
- 初加工风鸡时,首先将()拔净,再放入清水
- 油酥面团包括层酥面团、单酥面团(混酥面团
- ()的作用可使原料物尽其用,防止浪费,使
- 厨房生产成本是指厨房生产制作产品时所占用
- 制作热制冷吃的菜肴,严禁使用()的原料。
- 抻面溜条时,要双手握住面坯两头,不断上下
- 木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品
- 制作棉花糕首先用1/3的籼米粉加水(粉:
- 下列三大生热营养素是()
- ()的糕浆调制时不可过分搅拌。
- 下列选项()属于毛料。
- 为了保障人民身体健康,国家实行食品卫生监
- “两高一低”膳食模式以()食物为主。
- 菜肴调味可分为冷菜和()制作的调味。
- 婴幼儿及儿童食品中,未经()许可,不得使
- 硬质面包烘烤时,一般对湿度的要求较简单,
- 荠菜最肥美时期在每年的()。
- 下列为用包的技法制成的面点品种是()。