试题详情
简答题鲢鱼一条，重4.5kg，每千克6.00元，经宰杀、去鳞、鳃、内脏得头、尾1.5kg（每千克作价5.00元），中段2.5kg，鱼子作价1.20元，求中段的每100g的成本。
  • 净料成本＝（毛料总值－其他各档价款总和－下脚料价款）／净料重量
    中段100g成本＝（6.00×4.5－5.00×1.5－1.20）／（2.5×10）≈0.73（元）
    答：中段每100g的成本约为0.73元。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题