试题详情简答题酶促棕色化反应正确答案：主要指烟叶在变黄末期和定色阶段，由于叶内氧化酶（尤其是多酚氧化酶）活性较强，物质的氧化还原平衡被破坏，细胞中的多酚类物质被氧化而不能被还原，叶内深色物质积累，烟叶颜色加深的过程。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题青黄烟洇筋烟叶的生长发育划分为哪几个时期？简述杂色烟的解决途径简述烘烤的目的烟叶在烘烤过程中颜色变化，其实质是：（）简述成熟的一般特征（外观特征）简述烤烟烘烤各阶段的实质和要求简述烤房设备建设的基本要求影响烟叶成熟度的主要因素是什么？简述烟叶变黄时期的两个关键点蒸片简述气流下降式烤房主要特点影响烟叶调制的因素有哪些：（）生理成熟（mature）简述田间成熟度与分级成熟度的关系。烟叶成熟三段式技术核心与关键技术，说明其操作技术密集式烤房简述烟叶发生棕色化反应的诱导因素
