试题详情
- 简答题不属于放射性污染源的是（）
- 放射性保管食物
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面点制品的温度低至（）℃时，其中的淀粉老
- 水产类的感官鉴别主要通过（）、（）、（）
- 鱼香肉丝肥瘦肉的最佳配比是（）。
- 面包有哪些种类？
- 几何造型构图形式必须采用绝对对称形式。
- 厨房设备的选购原则是：设备的先进性，使用
- 香料的英文名称为（）。
- 随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻
- 制茸胶时，畜肉原料的吸水率一般是（）。
- 道德主要依靠人们自觉的（）来维持的。
- 下列调味料中主要呈麻味的是（）。
- 锅贴鸡片生坯的上层一般为（）。
- 鲜活原料的开膛方法一定要符合（）。
- 饮食卫生“五四制”中环境卫生采取“四定”
- 下列不是油酥大饼风味特点的是（）。
- 筵席是人们为着某种（）而聚食，并根据规格
- 馄饨皮是用大擀面杖先擀成大片，叠起后切成
- 萝卜中最大营养有是胡萝卜。
- 影响蔬菜质地老嫩的主要化学成分是（）。
- 白糖在面制品中起什么作用？