试题详情简答题罐头食品比具的两个条件？罐头食品基本生产过程？正确答案：两个条件：食品封入不漏气的容器中；达到商业杀菌的要求。 基本生产过程：原料处理，装罐和预封，排气，密封，杀菌，冷却，检验。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题在食品工艺学中，食物和食品的区别？食品罐藏简述罐头食品的代号及其标注（打印）方法。食品加工的三原则（）。在食品的辐照保藏中，常用的辐射源包括（）米粉可分为（）、（）和（）三类。牛乳是由复杂的化学物质组成，主要包括（）什么是平盖酸败？平酸菌有何特点？目前国内制造胶质乳脂糖常用的乳化剂有（）复水率纯酸脱脂牛乳直线斜率的倒数简述我国食品工业的现状和发展。食品在干制过程中发生哪些变化？真空封罐时，真空室内真空度越高，食品温度调味糖浆气调贮藏库在贮藏管理中应注意哪些问题？在气调贮藏过程中，我国的氧气浓度大多数确下列哪几项属于畜禽屠宰后尸僵导致的变化（现代食品应具备的基本功能？
