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单项选择题热水能在涨发过程中改变原料的质地，变硬为软，变老韧为松嫩。一般来说，（），热水发作用就越大。

A、水量越多，浸发时间越长

B、温度越高，浸发时间越长

C、器皿的密封度越好

D、干货原料在冷水中浸发的时间越长

  • B

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