试题详情简答题发酵过程中泡沫的控制？正确答案： （1）机械消沫：浆式消磨器、伞形旋风分离器、超声波； （2）加消沫剂； （3）工艺控制。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述酱油色香味的形成机理及其主要组成成分代谢互锁聚合酶链反应薄层色谱法发酵生产中，培养基灭菌前通常要先进行预热酒石稳定可采用的方法：添加（）、离子交换简述续渣法大曲酒生产工艺过程？使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）下列关于湿热灭菌的特点错误的是（）。简述补料的作用、方式及控制原则。空气增湿方法主要有（）、（）和（）三种方塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管优良酿造大麦的特点.诱变处理时所用的出发菌细胞应处于（）CIP清洗系统是CleanInPlace提高微生物生长得率的措施有哪些？酵罐的定义是什么？流化床试述微生物发酵的特点？固定化细胞中最常用的方法是（）。
