试题详情
判断题刀工美化主要是指混合刀法,就是用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定深度的刀纹,使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。
  • 正确
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题