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多项选择题下列选项中，属于冷菜工作程序的是（）

A、紫外线消毒

B、备齐用料及用具

C、按规格烹调制作

D、接受订单和宴会的预订

E、开餐结束后的的整理与清洁

  • A,B,C,D,E

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