试题详情
- 单项选择题()是一种迅速、经济的餐饮服务方式,成本较低。
A、法式服务
B、美式服务
C、俄式服务
D、大陆式服务
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 清洁空调机中过滤网的正确操作方法是()。
- 在法式服务中,需要从客人左侧送上的是()
- 佐餐葡萄酒包括()。
- 在为客人服务奶酪时,应跟配()。
- 以下关于西餐正确的说法有:()
- 海鲜菜肴应配以冰镇白葡萄酒。
- 鸡尾酒会以()为主,略备小吃。
- 法式餐厅通常只提供()。
- 以下不符合法国菜的特点是()。
- 开胃酒的主要品种有()。
- 高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务
- Aperitif指的是()。
- 西餐服务要求先上菜,后再斟酒。
- 冷餐会的酒水饮料台多设置在宴会厅的四角,
- 需要使用冰桶冰镇降温处理的酒类是()。
- 西餐烹饪方法中,能使食物外焦里嫩的烹饪方
- 冷餐会应在开始前()分钟将所有食品、酒水
- 提供葡萄酒服务时,通常需要获得客人的认可
- 西餐早餐进食谷物食品时,需要的餐具是()
- 西餐杯子的铺设,下列正确的是()。