试题详情简答题油料发热霉变后具体表现是什么？正确答案：①籽粒变色发生②干物质损耗，脂肪.蛋白质分解丧失③工艺品质下降，出油率低，毛油酸价高，非水化磷脂提高④油脂精练率降低，最终产品质量下降⑤蛋白质含量降低，粕的颜色变深答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述吸式比重去石机的操作规程和要求。什么叫胶杂？什么叫毛油？主要成分是什么？简述破碎机的常见故障及处理方法。什么叫尾气？说明其来源。简述影响水化脱胶的因素。料胚湿润时如何操作？蒸炒过程中湿润的作用是什么？花生储存特性是什么？简述高温碱炼脱酸工艺的操作要点。简述混合油处理效果差的原因。影响榨膛压力大小的因素有哪些？影响油脂浸出效果因素是什么？混合油罐的作用是什么？盐水沉降有什么特点为什么会出现混合油浓度偏低？简述碱炼脱酸的作用。简述吸式比重去石机的维护保养要点。油料储存期间的变化是什么？简述破碎机的维护保养要点。什么叫一次压榨和预榨？
