试题详情单项选择题超临界流体的密度接近液体的密度，而粘度却接近普通气体，自扩散能力比液体大约（）。A、10倍B、1倍C、1000倍D、100倍正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题合格的罐头，因罐内保持一定的真空度，罐盖冷害的主要症状有（）。蔬菜中所含的（）在腌制过程中的生化变化是真空干燥的特点有哪些？酶褐变冻结食品T.T.T理论内部加热解冻方法中的微波解冻法常采用的频发酵过程中泡沫如何发生变化？盐液浓度在（）以下时，不论选用那种浓度，超临界流体的溶解能力与密度有很大关系。在在对流干燥中，物料表面温度近似等于空气湿一般选用（）作为辐射源，其放出的γ射线能冷冻干燥是物料冷冻后，使干燥器抽成真空，固定化发酵混合发酵超临界流体萃取系统由哪些部分组成？冻藏食品的冰结晶继续生长的主要原因是（）人工放射性核数物料干燥的目的是使物料便于（）。如农副产冻结速度对食品品质的影响有哪些？
