试题详情
- 简答题固定化发酵
- 固定化酶(细胞)用于发酵可称为固定化酶(细胞)发酵，或简称固定化发酵。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有（）
- 说明引起食品腐败变质的原因是什么？
- 为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味
- 连续发酵，是指以一定速度向发酵罐内添加新
- 低酸罐头食品热加工的最低要求是（）。
- 以水果为主要成分的罐头属（）。
- 小麦经碾磨制成不同质量和不同大小的颗粒统
- 从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高
- 食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面？
- 过冷现象
- 机械制冷的制冷循环原理，对制冷剂的要求是
- 合格的罐头，因罐内保持一定的真空度，罐盖
- 物料干燥的目的是使物料便于（）。如农副产
- 冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情
- 用于生产罐头的容器主要有（）。
- 辐照能引起食品色、香、味发生什么变化，如
- 同位数
- 混合发酵的优势如何？
- α-衰变
- 超滤